Il capriolo al vino è uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica del Friuli Venezia Giulia, dove la cucina di montagna valorizza da sempre la selvaggina e i prodotti del territorio.

Il Filon è uno dei salumi più caratteristici delle Valli del Pordenonese. Un salume magro, profumato e dal gusto delicato ma deciso, perfetto da gustare sia come antipasto che all'interno di un tagliere di salumi tipici.

I “cicines” (o ciccioli, detti anche “fricis” in friulano) sono un’antica preparazione contadina ottenuta dal lardo della parte dorsale del maiale. Dopo una lunga cottura e una forte pressatura, diventano gustosi bocconcini croccanti, perfetti da gustare caldi o come base per altre preparazioni rustiche.

Gli strucchi fritti sono un dolce tipico della tradizione delle Valli del Natisone, in Friuli Venezia Giulia. Preparati da generazioni nelle case del territorio, questi piccoli dolci di pasta frolla hanno un ripieno ricco e profumato. Vediamo insieme come si prepara questa delizia regionale!

La spalla cotta di Carnia affumicata è una specialità riconosciuta come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), tipica dell’Alta Valle del But, nei comuni di Treppo Carnico, Ligosullo e Paluzza.

Oggi vogliamo presentarvi la ricetta “trota affumicata di San Daniele al forno con limone, pepe ed erbe aromatiche”.